ミシュラン関西版
が発行されるそうだ。
大阪もフレンチレストランが三ツ星に選ばれたという。
フレンチはまあいい。本家やし、能書きたれてくれても。
大阪の粉モンが外れたのも、まあどうでもいい、わからんのが当たり前やし。
でも、日本の食をフランス人に評価してもらってそれって嬉しいことなん、どうなん?って思う。
フランス人は世界中の味を仕切ってるん?と鼻白む感が否めなかった。
と思ってたら、10/15の産経抄を読んでちょっとすっきり。
以下無断転用。産経さん許してね。
フフランスといえば、アメリカが主導するグローバルスタンダードに抵抗しているイメージが強い。実はその一方で、自国文化のグローバル化に熱心な国でもある。もっとも成功した例は、フランス革命の副産物といわれるメートル法だろう。
▼革命政府は、改革のひとつとして、地球の北極点から赤道までの距離の1000万分の1を1メートルとすることを決めた。やがて世界中に普及していく。最近では、美食の国らしく、味覚の世界標準作りに励んでいる。
▼フランスのタイヤ会社が発行し、レストランの評価を星の数で示すことで知られる「ミシュランガイド」の日本進出をみていると、そう勘繰りたくもなる。平成19年に、欧米以外では初めてとなる東京版が出たのに続いて、今回は京都・大阪版の発売だ。
▼それに先立ち、星印を獲得した料理店が発表され、話題となっている。「世界に発信できる」と喜びを語るシェフがいる。一方で、お好み焼きやたこ焼きなどの「粉モン」が選ばれず、神戸が対象都市からはずされたことに、疑問の声も上がった。
▼何より合点がいかないのは、京都の13店、大阪の1店が、取材を拒否したにもかかわらず、掲載されていることだ。「せっかく評価してやったのに」といわんばかりの、傲慢(ごうまん)を感じてしまう。そういえば先日、仏人エッセイストという肩書の女性が、東京新聞で、一つ星を獲得した都内のすし店を批判していた。
▼「次回から香水をつけないで来て」といわれたことが、気に入らなかったらしい。香水OKが、味覚の世界標準というなら、困ったものだ。まつたけの土瓶蒸しの香りを台無しにしそうな、この女性が京都に乗り込んだとき、三つ星料理店は、どんなもてなしをするのだろう。
大阪もフレンチレストランが三ツ星に選ばれたという。
フレンチはまあいい。本家やし、能書きたれてくれても。
大阪の粉モンが外れたのも、まあどうでもいい、わからんのが当たり前やし。
でも、日本の食をフランス人に評価してもらってそれって嬉しいことなん、どうなん?って思う。
フランス人は世界中の味を仕切ってるん?と鼻白む感が否めなかった。
と思ってたら、10/15の産経抄を読んでちょっとすっきり。
以下無断転用。産経さん許してね。
フフランスといえば、アメリカが主導するグローバルスタンダードに抵抗しているイメージが強い。実はその一方で、自国文化のグローバル化に熱心な国でもある。もっとも成功した例は、フランス革命の副産物といわれるメートル法だろう。
▼革命政府は、改革のひとつとして、地球の北極点から赤道までの距離の1000万分の1を1メートルとすることを決めた。やがて世界中に普及していく。最近では、美食の国らしく、味覚の世界標準作りに励んでいる。
▼フランスのタイヤ会社が発行し、レストランの評価を星の数で示すことで知られる「ミシュランガイド」の日本進出をみていると、そう勘繰りたくもなる。平成19年に、欧米以外では初めてとなる東京版が出たのに続いて、今回は京都・大阪版の発売だ。
▼それに先立ち、星印を獲得した料理店が発表され、話題となっている。「世界に発信できる」と喜びを語るシェフがいる。一方で、お好み焼きやたこ焼きなどの「粉モン」が選ばれず、神戸が対象都市からはずされたことに、疑問の声も上がった。
▼何より合点がいかないのは、京都の13店、大阪の1店が、取材を拒否したにもかかわらず、掲載されていることだ。「せっかく評価してやったのに」といわんばかりの、傲慢(ごうまん)を感じてしまう。そういえば先日、仏人エッセイストという肩書の女性が、東京新聞で、一つ星を獲得した都内のすし店を批判していた。
▼「次回から香水をつけないで来て」といわれたことが、気に入らなかったらしい。香水OKが、味覚の世界標準というなら、困ったものだ。まつたけの土瓶蒸しの香りを台無しにしそうな、この女性が京都に乗り込んだとき、三つ星料理店は、どんなもてなしをするのだろう。
by nanayumi723
| 2009-10-16 20:39
| その他
|
Comments(0)
他人に厳しく自分に甘い浪花のおばはん由とダーリンたかっちゃんと2008年8月にお星様になった愛犬、お気楽マイペースゴールデンななと2012年8月ななの命日にうちの子になったなつの日記です。
by nanayumi723
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